將臘肉放在冷凍層,大概可以放置3年~5年;如果放在保鮮層,可以放置1年左右 。
將臘肉放進冰箱主要是延長臘肉保質期,將保存的臘肉在用用保鮮袋按照份量封裝在冷藏層內保鮮儲存,隻要保證不漏氣,那麽便可以保鮮6個月左右。能夠將臘肉保存更久。急冻南方以醃臘豬肉較多 ,腊肉湖南、放保魚等之分;以產地而論